Sestavine:
1 žlica naribanega ingverja
2 stroka česna
½ skodelice belega kisa
½ skodelice sladkorja
1 zrel mango
1 žlica koruznega škroba
1 svinjska rebra v stilu St. Louisa
1 žlica achiote v prahu
potrebno količino soli in popra
Recept : KORAK ZA KORAKOM
Za omako zmešajte ingver, česen, kis, sladkor, mango in koruzni škrob ter vse dobro premešajte, postavite v lonec na srednji ogenj, dokler ne zavre in odstavite, začinite po okusu.
Za rebra segrejte pečico na 150ºC, marinirajte rebra z achiotom, soljo in poprom. Zavijemo v folijo in pečemo 3 ure. Povišajte temperaturo na 210ºC, odstranite rebro in odstranite aluminijasto folijo, položite na pladenj in premažite z omako vsakih 5 minut na vsako stran.
Posted from: https://buenprovecho.hn/recipe/costillas-en-salsa-de-mango/
Podoben recept :
Achiote in annatto se uporabljata izmenično. Čeprav se pogosto uporablja za rumeno obarvanost jedi, ima tudi blag okus po popru. Ne glede na to, ali gre za cela semena ali zmlete začimbe, pasto achiote ali olje achiote, boste na to sestavino pogosto naleteli, ko boste raziskovali mehiško ali karibsko kuhinjo.
Kaj je Achiote?
Achiote je začimba in barvilo, pridobljeno iz semen zimzelenega grma Bixa orellana. Po maceraciji v vodi se iz pulpe, ki obdaja semena, naredijo pogače za nadaljnjo predelavo v barvila. Semena posušimo in uporabljamo cela ali zmleta kot kulinarično začimbo. Komercialno se achiote uporablja za dodajanje rumene barve chorizu, maslu in margarini, siru in prekajenim ribam.
Posted from: https://www.thespruceeats.com/what-is-achiote-or-annatto-2138265
Recept: