Za meso uporabimo govedino, V kolikor je govedina dobro uležana je čas mariniranja kratek (1-2 ure). V naših trgovinah je dobra izbira. Recept sem našel slučajno v Hofer oglasu na FBju
Takole gre:
Priprava
Meso
Meso narežemo na tanke rezine. Količina mesa je odvisna od števila oseb. Približno 150.250 dkg po osebi, odvisno od tega kako lačni ste. Meso prelijete z sojino omako ( uporabite boljšo 😉 in tapiokino moko. Pokrijete in marinirate ( najbolje čez noč v hladilniku).
Omaka
Sesekljamo česen in ingver. Zraven gre še sojina omaka ( pazljivo, da jo ne bo preveč), rjavi sladkor, voda.
Zelenjava
Uporabimo por, ki ga narežemo na kolobarje. Količina – približno polovico teže mesa. Lahko tudi več. Odvisno kako vam je všeč.
Priloga – dišeči riž
Izberemo riž arborio. Jaz uporabljam kar zlato polje. Približno 10 dkg po osebi.
Postopek
V posodi za riž ogrejemo olje. Dodamo začimbe ( kardamom, klinčki, janeževe zvezdice, cimetove palčke) na vročem olju, da spustijo aromo. Dodamo riž. Premešamo, da postane bel in zalijemo z vodo ( ista količina kot riža). Zmanjšamo ogenj in pustimo da se skuha.
Riž po mojstru Ivačiču
Varianta riža po mostru Ivačiču. Vzamemo čebulo in jo napikamo z klinčki. Postopek ponovimo kot zgoraj.
V voku razgrejete olje. Dodate por in ga pražite kratek čas. Odstavite v posodo.
V voku pripravite omako. Česen in ingver prepražite, da lepo zadiši. Dodate sladkor in vodo, da se omaka karamelizira. Sojino omako dodate po občutku.
Odstavite, ko se omaka karalemizira.
Sedaj pride na vrsto meso, ki ste ga marinirali. Spet naoljite vok, dodajte meso in ga prepražite na visoki vročini, da dobi lepo barvo. Dodajte omako, da se vse leo poveže. Meso spravite na eno polovico, na drugo polovico dodajte por in še za kratek čas pregrejete.
Postrezite z rižem, ki se je medtem skuhal.
Dober tek !
Navdih po: